Piotr Florek urodził się w 1954 roku. Posiada wykształcenie magistra inżyniera geodezji i budownictwa, ukończył Akademię Górniczo-Hutniczą w Krakowie i Politechnikę Poznańską. Uzyskał uprawnienia rzeczoznawcy majątkowego oraz pośrednika w obrocie nieruchomościami. Legitymuje się zdanym egzaminem dla kandydatów na Członków Rad Nadzorczych w Spółkach Skarbu Państwa. Był dyrektorem Wojewódzkiego Ośrodka Ruchu Drogowego w Koninie. Przez wiele lat pracował w Okręgowym Przedsiębiorstwie Geodezyjno - Kartograficznym w Poznaniu, a następnie był prezesem zarządu Geomap Sp. z o.o. Ma długoletnie doświadczenie z zakresu obsługi procesu inwestycyjnego, wycen nieruchomości i majątku przedsiębiorstw, a także wykupu gruntów pod inwestycje. Były radny Sejmiku Województwa Wielkopolskiego, a od 2006 do 2007 roku radny Rady Miasta Konina.

Z dniem 29 listopada 2007 roku prezes Rady Ministrów Donald Tusk powołał Piotra Florka na stanowisko wojewody wielkopolskiego.

12 grudnia 2011 roku Prezes Rady Ministrów Donald Tusk powierzył Piotrowi Folrkowi kontynuację zadań wojewody.